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Impariamo come auto-produrre verdure in salamoia, crauti originali, yogurt, kimchi, e altro ancora. La fermentazione è la più antica tecnica di conservazione; una tecnica usata dall’uomo da migliaia di anni. Il processo della fermentazione innesca molte trasformazioni nel cibo cambiandone le caratteristiche nutrizionali in positivo. Vengono generati enzimi benefici per l’intestino probiotici e prebiotici, aumentando il contenuto di vitamine e di antiossidanti. Rende il cibo più gustoso, più assimilabile e duraturo.